Jeszcze kilka lat temu królowały przede wszystkim duże, piętrowe torty przygotowywane na rodzinne uroczystości. Dziś coraz większą popularność zdobywają torty bento, czyli urocze mini torciki, które zachwycają prostotą, wyglądem i możliwością personalizacji. To idealny pomysł na prezent, niespodziankę lub wyjątkowy deser na wiele okazji.Torcik bento ma niewielkie rozmiary, więc ta jego wersja polecana jest dla 1-2 osób

Czym jest tort bento?

Tort bento to niewielki tort o średnicy 10–12 cm, przeznaczony zazwyczaj dla 1–4 osób. Swoją nazwę zawdzięcza sposobowi pakowania – umieszczany jest w charakterystycznym pudełku typu lunch box, przypominającym japońskie pudełka bento.

Jego największym atutem jest minimalistyczny wygląd. Prosty krem, napis i niewielkie dekoracje sprawiają, że nawet osoby bez doświadczenia cukierniczego mogą stworzyć efektowny wypiek.

Na jakie okazje sprawdzi się bento cake?

Mini tort to doskonały wybór praktycznie na każdą okazję. Świetnie sprawdzi się jako:
– prezent urodzinowy,
– niespodzianka dla ukochanej osoby,
– upominek na rocznicę,
– słodki dodatek do wieczoru panieńskiego,
– prezent na Walentynki,
– podziękowanie dla bliskiej osoby,
– deser na Dzień Matki, Dzień Ojca czy Dzień Babci i Dziadka,
– miły gest bez szczególnej okazji.

To właśnie możliwość umieszczenia zabawnego lub wzruszającego napisu sprawia, że tort bento staje się bardzo osobistym prezentem.

Dlaczego tort bento jest łatwiejszy niż tradycyjny tort?

Wiele osób rezygnuje z pieczenia tortów, ponieważ wydaje im się, że wymagają dużego doświadczenia. Tymczasem bento cake jest znacznie prostszy do wykonania.

Upieczenie jednego blatu biszkoptu, z którego wytniesz małe okręgi jest banalnie proste. Przygotowanie kremu i wszelkich dodatków to zaledwie kilka chwil, ponieważ wykorzystujesz tu niewielkie ilości składników. Chłodzenie tortu trwa zazwyczaj 2-3 godziny, więc całość możesz wykonać nawet w 1 dzień, co trudno osiągnąć przy tradycyjnej wielkości tortu.

Nawet jeśli tort nie będzie idealnie równy, w przypadku bento cake często wygląda to wręcz stylowo. Ich urok polega właśnie na prostocie i ręcznie wykonanych dekoracjach.

Tort bento możesz wykonać z bezy, ptasiego mleczka i galaretki, sernika czy szarlotki. Wszystko zależy od Ciebie!

Wiele inspiracji i gotowych przepisów znajdziesz w moich social mediach. Będą się również pojawiać na blogu.

Nie musisz być cukiernikiem

Do przygotowania efektownego tortu bento nie są potrzebne profesjonalne umiejętności ani drogi sprzęt.

Wystarczy kilka podstawowych akcesoriów, odrobina cierpliwości i chęć stworzenia czegoś
własnoręcznie. To świetna zabawa zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Coraz więcej osób przygotowuje bento cake samodzielnie zamiast zamawiać gotowy tort w cukierni – daje to ogromną satysfakcję i pozwala stworzyć naprawdę wyjątkowy prezent.

Personalizacja to największa zaleta. Na torcie bento można umieścić praktycznie wszystko:
– śmieszny napis,
– życzenia,
– imię,
– serduszka,
– kwiaty z kremu lub suszone jadalne płatki,
– kolorowe posypki,
– świeczki,
– toppery.

Każdy torcik może wyglądać zupełnie inaczej, dzięki czemu staje się jedyny w swoim rodzaju.

Zrób swój pierwszy tort bento z gotowym zestawem

Jeżeli marzysz o przygotowaniu własnego bento cake, nie musisz kompletować wszystkich akcesoriów osobno.

W sklepie Bankietówka znajdziesz gotowe zestawy do tworzenia tortów bento, zawierające niezbędne akcesoria oraz różne warianty ozdób. Dzięki nim przygotowanie mini tortu jest szybkie, wygodne i naprawdę proste.

Do każdego zestawu dołączony jest również mini kurs wideo, który krok po kroku pokazuje, jak
przygotować i udekorować tort bento. To doskonałe rozwiązanie dla osób, które robią taki wypiek po raz pierwszy i chcą osiągnąć piękny efekt bez stresu.

Przekonaj się, że stworzenie efektownego tortu bento jest łatwiejsze, niż myślisz. Wybierz swój ulubiony zestaw, przygotuj wyjątkowy mini tort i spraw radość bliskiej osobie – lub sobie.

Dla nadania stabilności deserowi, do masy na bazie mascarpone i jajek dodałam żelatynę. Wewnątrz umieściłam biszkopty nasączone kawą, jednak te dookoła tortu zostawiłam suche.
Torcik bento ma niewielkie rozmiary, więc ta jego wersja polecana jest dla 1-2 osób

Składniki:

– 1 jajko,
– 1 łyżka cukru pudru,
– 100 gramów mascarpone,
– 3 gramy żelatyny namoczonej w 15 gramach zimnej wody,
– około 10 sztuk biszkoptów savoiardi,
– kakao do opruszenia,
– mocna kawa.

Średnica: 10 cm
Potrzebne narzędzia/ przybory kuchenne: mikser lub rózga, sitko, możliwość podgrzania i schłodzenia.

Zacznij od zalania żelatyny zimną wodą. Dobrze wymieszaj i poczekaj aż żelatyna napęcznieje. Możesz zostawić ją w temperaturze pokojowej lub dla szybszego efektu wstawić ją do lodówki.

Napęczniałą żelatynę podgrzej do momentu, aż zrobi się płynna. Możesz to zrobić w kuchence
mikrofalowej lub wstawiając miseczkę z żelatyną do większej miski z gorącą wodą.

Żółtko utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj żelatynę w temperaturze pokojowej i mascarpone i dobrze zmiksuj.

Powstałą masę delikatnie połącz z ubitym na sztywno białkiem. Najlepiej zrobić to ręcznie przy pomocy szpatułki lub rózgi, aby nie zniszczyć napowietrzonej struktury białka.

Rant do torcika bento wyłóż biszkoptami na dnie oraz wokół ścianek rantu. Na dno wyłóż około 2 łyżek masy, oprusz kakao i połóż kawałki biszkoptów nasączonych kawą (możesz do niej dodać amaretto). Powtórz układanie wszystkich warstw jeszcze raz.

Wstaw do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej do następnego dnia. Wyciągnij z rantu dobrze schłodzony tort (czyli taki, w którym masa zdążyła już stężeć) i przed podaniem
oprusz wierzch kakao.

Smacznego

Składniki:

– 500 gramów mleka 3,2%,
– 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru,
– 1 opakowanie galaretki cytrynowej,
– około 50 gramów pokruszonych herbatników,
– 250 gramów śmietanki 30%.

Ugotuj budyń według instrukcji na opakowaniu. Do gorącego wsyp proszek na galaretkę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

Pokrusz herbatniki i wsyp na dno każdego pojemniczka/pucharka. Na mały pojemniczek wystarczy po 1 łyżce.

Wlej jeszcze ciepły budyń (póki daje się łatwo przelewać). Po wystudzeniu odstaw deserki do lodówki, aby masa stężała.

Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną lub świeżymi owocami.

Deserki możesz przygotować dzień przed podaniem i przechowywać je w lodówce. Z podanych proporcji wyszło mi 8 deserków w pojemnikach po 120ml.

Proporcje na 1 przełożenie tortu o średnicy 22 cm.

Składniki:

– 500 gramów śmietanki 30%,
– 200 gramów czekolady mlecznej,
– 50 gramów czekolady gorzkiej,
– 8 gramów żelatyny Gellwe namoczonej w 40 gramach zimnej wody.

Żelatynę zalej zimną wodą i poczekaj, aż napęcznieje.

Czekolady posiekaj, przesyp do wysokiego naczynia i dodaj napęczniałą żelatynę.

Podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia) i gorącą wlej do naczynia z czekoladą i napęczniałą żelatyną. Poczekaj kilka minut, aż czekolada zacznie się roztapiać.

Blenduj całość na gładką masę przez 2-3 minuty. Nie pomijaj tego etapu! Blendowanie czekolady ze śmietanką zapewni dużo większą stabilność kremu niż wymieszanie składników szpatułką.

Przykryj folią spożywczą w kontakcie, czyli tak, aby folia dotykała całej powierzchni płynu.

Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin.

Dobrze schłodzona masa zrobi się gęsta, wystarczy ubić ją na puszysty krem, aby była gotowa do użycia.

Przełóż od razu na blat biszkoptu lub do worka cukierniczego i szprycuj na muffinkach czy tartaletkach.