Zobacz jak niewiele potrzeba do zrobienia przepysznego kremu czekoladowego, który świetnie sprawdzi się w tortach lub na babeczkach.
Proporcje na 1 przełożenie tortu o średnicy 22 cm.
Składniki:
– 500 gramów śmietanki 30%,
– 200 gramów czekolady mlecznej,
– 50 gramów czekolady gorzkiej,
– 8 gramów żelatyny Gellwe namoczonej w 40 gramach zimnej wody.
Żelatynę zalej zimną wodą i poczekaj, aż napęcznieje.
Czekolady posiekaj, przesyp do wysokiego naczynia i dodaj napęczniałą żelatynę.
Podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia) i gorącą wlej do naczynia z czekoladą i napęczniałą żelatyną. Poczekaj kilka minut, aż czekolada zacznie się roztapiać.
Blenduj całość na gładką masę przez 2-3 minuty. Nie pomijaj tego etapu! Blendowanie czekolady ze śmietanką zapewni dużo większą stabilność kremu niż wymieszanie składników szpatułką.
Przykryj folią spożywczą w kontakcie, czyli tak, aby folia dotykała całej powierzchni płynu.
Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin.
Dobrze schłodzona masa zrobi się gęsta, wystarczy ubić ją na puszysty krem, aby była gotowa do użycia.
Przełóż od razu na blat biszkoptu lub do worka cukierniczego i szprycuj na muffinkach czy tartaletkach.